食物繊維で脳卒中や心筋梗塞のリスク減 厚労省研究
hakuraidouの投稿 (8月 12, 2011)
（2011/8/4、朝日新聞）
野菜などに含まれる食物繊維を多く食べる女性ほど脳卒中や狭心症、心筋梗塞（こうそく）などの循環器病のリスクが低くなることが、厚生労働省研究班（主任研究者＝津金昌一郎・国立がん研究センター予防研究部長）の調査でわかった。
男性でも、非喫煙者には同じ傾向がみられた。
この研究は、４５歳以上の男女約８万７千人を約１０年間、追跡調査を行い、食物繊維の摂取が多いグループは、そうでないグループに比べて、脳卒中や心筋梗塞などの循環器病の発症リスクが低かったそうです。
海藻類に含まれるような水溶性の食物繊維より、ゴボウなどに含まれる水に溶けない食物繊維の方が、脳卒中のリスクを下げる効果が高いこともわかった。
水溶性の食物繊維よりも不溶性食物繊維のほうが脳卒中のリスクを下げる効果が高かったそうです。
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