鯖と赤飯

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7月7日放送のたけしの本当は怖い家庭の医学のテーマは、「アルツハイマー病にならないための食習慣スペシャル」でした。

「アルツハイマー病」とは、脳の神経細胞が死滅し、委縮し、認知機能が低下してしまう病気のことをいいます。

アルツハイマー病の危険因子には4つあるといわれているそうです。

1. 加齢
   アルツハイマー病は、５０歳を過ぎたあたりから脳の神経細胞が生み出すアミロイドβタンパクが脳にたまることで、神経細胞が死滅し、萎縮し、認知機能が低下することから起きると考えられているそうです。
2. 遺伝
3. 高血圧などの血管因子
4. 生活習慣（特に食習慣）

■認知機能が低下している人に共通する食習慣の2つの特徴とは

1. 魚介類をあまり食べないこと
2. 野菜をあまり食べないこと

なぜ、魚介類や野菜を食べないことが認知機能低下につながるのでしょうか。

魚介類に関しては、n-3系脂肪酸（オメガ３）が関係していると考えられます。

n-3系脂肪酸（オメガ３）は、サバやサンマなどの青魚に含まれているDHAやEPA、αリノレン酸などのことをいいます。

このn-3系脂肪酸（オメガ３）がアミロイドβタンパクをたまりにくくしてくれると考えられているそうです。

野菜に関しては、ポリフェノールや抗酸化ビタミンがアミロイドβタンパクをたまりにくくしてくれると考えられています。

アルツハイマー病を予防するためには、魚介類と野菜を積極的に摂取していく必要があるようです。

番組では、毎日簡単に摂れる認知機能低下を予防する料理レシピを紹介していました。

→　毎日簡単に摂れる認知機能低下を予防する料理レシピ

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